Cupcake Red Velvet

 Cupcake Red Velvet: Um Clássico Irresistível

O cupcake red velvet é um clássico que encanta pela sua cor vibrante e sabor inconfundível. 

Sua massa macia e úmida, com um leve toque de chocolate e acidez, combinada com uma cobertura cremosa, é uma verdadeira explosão de sabor.

Ingredientes:

• Para a massa:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1/2 xícara de leite
  • 3 ovos grandes
  • 1/4 xícara de cacau em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Corante alimentício em gel vermelho (a gosto)
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
• Para a cobertura:
  • 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo:

1. Preparando a massa:

   • Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de cupcakes com forminhas de papel.
   • Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
   • Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.  
   • Alterne a adição dos ingredientes secos e líquidos à massa, começando e terminando com os secos.
   • Adicione o corante vermelho à massa e misture até obter a cor desejada.
   • Por último, adicione o vinagre branco e misture delicadamente.
   • Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até 2/3 de sua capacidade.
   • Leve ao forno preaquecido por 18 a 20 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.

2. Preparando a cobertura:

   • Em uma batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar cremosa.
   • Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo bem após cada adição.
   • Adicione o leite e a baunilha e bata até obter um creme leve e aerado.

3. Montagem:

   • Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de adicionar a cobertura.
   • Utilize um bico de confeitar para decorar os cupcakes com a cobertura.
   • Se desejar, decore com raspas de chocolate, confeitos ou frutas vermelhas.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso de chocolate, utilize cacau em pó 50% ou 70%.
• A quantidade de corante vermelho pode variar de acordo com a intensidade da cor desejada.
• Se preferir, você pode utilizar buttermilk (leite coalhado) no lugar do leite e vinagre.
• Para uma cobertura mais firme, adicione mais açúcar de confeiteiro.
• Se a cobertura ficar muito dura, adicione um pouco de leite para ajustar a consistência.