Empada
Empada: Um Clássico da Cozinha Brasileira, Passo a Passo
A empada é um salgado versátil e delicioso, perfeito para qualquer ocasião.
Com uma massa crocante e um recheio saboroso, ela conquista paladares de todas as idades.
Neste artigo, vamos te ensinar a preparar uma empada caseira irresistível, com passo a passo detalhado e dicas para um resultado perfeito.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara (chá) de gordura vegetal (manteiga ou margarina)
- Água gelada (o quanto baste)
Para o Recheio:
- A escolha é sua! Os mais comuns são: frango desfiado, palmito, carne moída, queijo e legumes.
- Temperos a gosto: cebola, alho, sal, pimenta do reino, cheiro-verde.
Preparo:
Massa:
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione os líquidos: Adicione o ovo inteiro, a gema e a gordura vegetal. Misture com as mãos até formar uma farofa úmida.
- Sovar a massa: Adicione a água gelada aos poucos, sovando a massa até obter uma consistência macia e homogênea.
- Descansar a massa: Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Recheio:
- Preparar o recheio: Cozinhe o ingrediente principal do seu recheio (frango, carne, legumes) e tempere a gosto. Desfie a carne ou pique os legumes.
- Montar as empadas: Abra a massa com um rolo e corte círculos com um cortador de biscoito.
- Rechear: Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Fechar as empadas: Umedeça as bordas com água e feche as empadas, apertando bem para selar.
- Pincele com gema: Pincele a superfície das empadas com gema para dar um brilho dourado.
- Assar: Leve as empadas ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
Dicas:
- Massa: Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água. Se estiver muito mole, adicione mais farinha.
- Recheio: Use a sua criatividade e explore diferentes combinações de sabores.
- Assar: Para um resultado mais crocante, asse as empadas em uma forma untada com manteiga.
- Congelar: Você pode congelar as empadas cruas por até 3 meses. Basta assá-las diretamente do congelador, aumentando o tempo de cozimento.
Variações:
- Empada de palmito: Use palmito picado como recheio, adicionando temperos como cebola, alho, azeite e cheiro-verde.
- Empada de frango com catupiry: Adicione catupiry ao recheio de frango para um sabor mais cremoso.
- Empada de legumes: Utilize uma mistura de legumes coloridos como brócolis, cenoura, ervilha e milho.
- Empada doce: Substitua o recheio salgado por um doce, como doce de leite ou goiabada.
